Liefde voor koken en iets te betekenen voor anderen
“Hier komt het samen: mijn liefde voor koken en mijn wens om iets te betekenen voor anderen”
“Ik kwam via een goede vriendin in contact met hospice de Mare”, vertelt kookvrijwilliger Marta. “De man van mijn goede vriendin was hier overleden. Via haar maakte ik kennis met wat vrijwilligers in het hospice. Door die gesprekjes werd ik enthousiast en besloot ik mij ook aan te melden als vrijwilliger. Hier komt het samen: mijn liefde voor koken en mijn wens om iets te betekenen voor anderen. Nu kook ik hier een keer in de week, met heel veel plezier.”
Op een woensdagmiddag in november treffen we Marta en John in de keuken van Hospice de Mare.
Zij zijn die dag de kookvrijwilligers.
Hoe zijn jullie als kookvrijwilligers met het hospice in contact gekomen?
Marta: “Ik kwam hier via een vriendin, wiens man in het hospice is overleden, in aanraking met het vrijwilligerswerk. Mijn liefde voor koken en mijn wens om iets te betekenen voor anderen brachten mij naar het hospice. Nu kook ik hier een keer in de week en doe dit met heel veel plezier.”
John: “Toen ik met pensioen ging, hoorde ik van een oud-collega over de behoefte aan kookvrijwilligers. Ik wilde dat wel eens proberen. Toen ik hier kwam, voelde ik mij meteen thuis in de warme en gastvrije sfeer van het hospice.”
Wat betekent het voor jullie om hier te koken?
Marta: “Ik kom van oorsprong uit Spanje en geniet ervan om mijn passie voor koken te delen met de gasten. Het is zo fijn om te zien hoe mijn gerechten gewaardeerd worden. Dat geeft ook veel voldoening.”
John: “Ik vind mezelf zeker geen sterrenchef, maar ik kan best aardig koken. Ik noem mezelf een toegewijde kok. En gelukkig vorm ik een hecht team met Marta. Ik ondersteun haar en zij mij, ook als een van ons wel eens niet aanwezig kan zijn. En wat zo mooi is aan dit vrijwilligerswerk: je hebt op deze manier zulk waardevol contact met gasten, verpleegkundigen en andere vrijwilligers. Dat maakt dit werk speciaal en betekenisvol, zowel voor de gasten als voor ons als vrijwilligers zelf.”
Benieuwd naar wat zij die dag maakten?
Op het menu stond zelfgemaakte tomatensoep, hachee met rode kool, aardappelpuree en appelmoes. Het toetje dat in de oven stond, was een luchtige chocoladecake. Deze werd afgemaakt met een toef slagroom.
Chocoladecake van John
Dit heb je nodig
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 225 gram chocola (fijngehakt)
- 6 grote eieren (dooier en eiwit gescheiden)
- 100 gram suiker
- eventueel wat zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven op 150 graden en plaats de bakplaat in het midden. Vet de bodem en zijkanten van de bakvorm (circa 22 cm) in met boter.
- Doe de boter en chocola in een grote warmtebestendige bak en laat het au bain-marie smelten. Roer het geheel en herhaal totdat alles helemaal gesmolten is. Laat even afkoelen en meng het beslag met de eidooiers.
- Klop het eiwit totdat het enigszins omhoog blijft staan. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop dit geheel totdat het stevig genoeg is om er ‘pieken’ mee te maken.
- Voeg 1/4 van het eiwitmengsel toe aan de chocolademix en voeg daarna de rest van het eiwitmengsel geleidelijk toe.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de cake 45 -50 minuten en laat hem vervolgens volledig afkoelen.
TIP
- Serveer het gerecht met verse rode vruchten ernaast of met vanille-ijs en slagroom. Of maak een coulis van verse vruchten:
- 250 gram verse vruchten zoals aardbeien, frambozen of blauwe bessen
- 15 gram suiker
- Sap van een halve citroen
- Doe de verse vruchten, suiker en citroensap in een pan en kook het in het begin op hoog vuur. Laat de temperatuur langzaam dalen. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Pureer het in een blender of met een staafmixer. Daarna eventueel nog zeven. Net wat je lekker vindt.
Heerlijke hachee volgens Marta
Dit heb je nodig
- 5 uien
- 50 gram boter
- 600 gram rundvlees, bijv. riplappen
- eetlepels bloem
- 1 runder bouillonblokje
- ½ liter warm water
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel suiker
- paar laurierblaadjes en een paar kruidnagels
Zo maak je het
- Pel de uien en snijd ze in grove stukken
- Smelt de boter in de pan en braad het in stukjes gesneden vlees onder voortdurend roeren aan gedurende twee minuten. Haal het uit de pan.
- Blancheer de uien even in de pan totdat ze wat glazig zijn.
- Voeg het vlees bij de uien en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Bestuif alles met bloem en roer het geheel goed door elkaar.
- Verkruimel het bouillonblokje en voeg het aan het vlees toe.
- Voeg het warme water toe. Zorg ervoor dat alles net onder de jus staat.
- Voeg azijn, suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toe en breng het geheel aan de kook.
- Zet de deksel een beetje schuin op de pan en laat alles een paar uur op een laag vuurtje sudderen totdat het vlees gaar is.
Ook interesse om vrijwilliger te worden?
Het hospice is altijd op zoek naar nieuwe vrijwilligers die willen bijdragen aan onze waardevolle gemeenschap. Of je nu een passie hebt voor koken, zoals Marta en John, of op een andere manier wilt helpen, je inzet wordt zeer gewaardeerd.
Neem contact op met Nelly van der Does (manager) via 06 41 34 78 27 of Louise Drabbe (coördinator) via 06 23 26 71 37.
Of mail naar info@hospicedemare.nl om te ontdekken hoe jij een verschil kunt maken.